お湯に浸してから調理する場合：
浸す：まず、乾燥野菜を元の形に戻るまでぬるま湯に浸します。野菜の種類によって浸す時間は異なりますので、調整してください。
調理: 乾燥野菜は浸した後、炒める、煮る、茹でるなど、自分の好みに合わせて調理できます。-乾燥野菜は油を吸いやすいので、油分の多い食材と一緒に調理すると風味が増すのでおすすめです。
サラダを作る：
浸した乾燥野菜を生の野菜、果物、ナッツ、チーズなどと混ぜ、サラダドレッシングやオリーブオイル、レモン汁などの調味料を適量加えるとおいしいサラダが完成します。
直接食べる場合：
乾燥したタケノコなどの乾燥野菜の中には、食感が良く、おやつとしてそのまま食べたり、ご飯や麺類、その他の食品に加えて風味や栄養を高めることができるものもあります。